दुनिया में कई तरह के चावल हैं। खान-पान की बात जब भी होती है तो उसमें किसी भी तरह का कोई कॉम्प्रोमाइज करना पसंद नहीं चाहता है। हर कोई अपने आहार में बेस्ट चीजें शामिल करना चाहता है। भारत की आधी आबादी चावल खाना पसंद करती है।
बाजार में बहुत-सी चावल की किस्में मौजूद हैं लेकिन बहुत कम लोगों को मालूम है कि कौन से चावल की वैरायटी में क्या खासियत होती है। अगर आपको भी चावल की किस्मों के बारे कम जानकारी है तो फिर हम आपको बताएंगें कि कौन-सी चावल की क्या गुणवत्ता और उसमें कौन से पोषक तत्व मौजूद होते हैं। तो चलिए फिर जानते हैं।
ब्राउन राइस (Brown Rice)
सफेद चावल के मुकाबले भूरा चावल यानी ब्राउन राइस को एक सम्पूर्ण अनाज माना जाता है। ब्राउन राइस में अच्छी मात्रा में फाइबर और प्रोटीन की मात्रा पाई जाती है। ब्राउन राइस अगर आप खरीदना चाहते हैं तो लुंडबर्ग फैमली फार्म्स आर्गेनिक लॉन्ग ग्रेन का चावल अच्छा विकल्प रहेगा।
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वाइट राइस (White Rice)
इस बात से इंकार नहीं किया जा सकता है कि ब्राउन राइस के मुकाबले वाइट राइस अधिक स्वादिष्ट होता है। शायद दुनियाभर में इसीलिए सफेद चावल खाना ज्यादा पसंद किया जाता है। आप अगर वाइट राइस खरीदना चाहते हैं तो राइससेलेट्स ऑर्गेनिक वाइट टेक्समाटी अच्छा विकल्प रहेगा।
बासमती राइस (Basmati Rice)
हर किसी को अगर चावल के किसी वैरायटी का नाम मामूल रहता है तो वह है- बासमती राइस। बासमती चावल को किचन का राजा कहा जाता है। यह अपनी अनूठी महक और स्वाद के लिए जाना है। आमतौर पर हर भारतीय अपने व्यंजनों में इसका इस्तेमाल करता है। अगर आप सही बासमती चावल खरीदना चाहते हैं तो प्राइड ऑफ इंडिया एक्स्ट्रा लॉन्ग ब्राउन का बासमती राइस सबसे बेहतर होता है। बासमती चावल खरीदते समय इस बात का ख्याल रखना चाहिए कि वह जितना बुराना हो बेहतर है।
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जैस्मिन राइस (Jasmine Rice)
जैस्मिन राइस के दाने भी बासमती की तरह लंबे हैं। यह बासमती राइस की तुलना में कम चिपचिपा होता है। यह भी अपने स्वाद और खूसबू की वजह से जाना जाता है। अगर आप पूछेंगे कि इस क्लालिकी के चालव के लिए कौन-सा फार्म बेहतर रहेगा तो लुंडबर्ग फैमिली फार्म्स आर्गेनिक कैलिफोर्निया ब्राउन को चुना जा सकता है।
वाइल्ड राइस (Wild Rice)
वाइल्ड शब्द सुनने में ही अलग लगता है। आपको बता दें कि वाइल्ड राइस दिखने और खाने में अलग होता है। यह एक तरह के पानी घास के बीज होते हैं जो चार तरह के होता है। ये दिखने में गहरे रंग का और खाने में मिट्टे स्वाद का होता है। यह एक सम्पूर्ण आहार माना जाता है। वाइल्ड राइस में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है। अगर आपको इस क्वाविटी का चावल खरीदना है तो फिर आपको नार्थ बे ट्रेंडिंग कंपनी मिनेसोता ग्रोन चुनना चाहिए।
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ब्लैक राइस (Black Rice)
ब्लैक राइस को बैगनी चावल भी कहते हैं, क्योंकि इसका कलर ब्लैकिस पर्पल होता है। एंटीऑक्सिडेंट के गुणों से यह भरपूर होता है। ब्लैक राइस में ब्राउन राइस के मुकाबले प्रोटीन ज्यादा पाया जाता है। पकाने में रोटी की महक से भरा ये चावल किसी भी तरह के व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप अगर इसे खरीदना चाहते हैं तो थ्रिव मार्किट आर्गेनिक ब्लैक राइस का चुनाव कर सकते हैं क्योंकि ये बेहतर है।
रेड राइस (Red Rice)
रेड राइस में भी ब्लैक राइस की तरह ही नेचुरल लाल रंग होता है। फाइबर का यह अच्छा स्रोत माना जाता है। थाईलैंड में इस राइस की पैदावार अधिक होती है। अगर आपको खरीदना है तो आप लोटस फूड्स आर्गेनिक रेड राइस ब्रांड सबसे बेहतर है।
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स्प्राउटेड ब्राउन राइस (Sprouted Brown Rice)
हमारे सेहत के लिए स्प्राउटेड यानी अंकुरित खाद्य पदार्थ अधिक फायदेमंद होता है। खाने में स्प्राउटेड ब्राउन राइस काफी स्वादिष्ट और हेल्दी होता है। यह ग्लूटेन-फ्री होता है। ब्राउन राइस की तुलना में यह थोड़ा मुलायम और मीठे तासीर का होता है। खरीदने की बात करें तो प्लानेट राइस स्प्राउटेड ब्राउन राइस का चुनाव किया जा सकता है।
खरीदने के लिए ऊपर बताए गए ब्रांड के साथ जा सकते हैं। क्योंकि ये ब्रांड्स अच्छी गुणवत्ता चावल सप्लाई करते हैं। इसके यहां मिलावट नहीं होता है। वैसे भी दुनिया में 40 हजार के करीब चावल की किस्में पाई जाती हैं जिसमें से कुछ का एक-दूसरे भेद कर पाना मुश्किल होता है।
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