आपको अगर खाने में राजमा-चावल पसंद है, तो आपको यह नई डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए। राजमा पुलाव पोषक तत्वों से भरपूर और एक स्वादिष्ट रेसिपी है। यह शाकाहारी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

वैसे राजमा पुलाव बनाना आसान है। राजमा में प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट जैसे इंग्रीडिएंट भरपूर मात्रा में होते हैं। और साथ में यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। ऐसे में आपको राजमा पुलाव जरूर ट्राई करना चाहिए। चलिए जानते हैं बनाने की सामग्री और आसान विधि।

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बनाने की सामग्री

• घी – 1 टेबलस्पून
• तेज पत्ता – 1 अदद
• काली मिर्च – 1/4 टीस्पून
• चक्र फूल – 1 अदद
• दालचीनी – एक छोटा टुकड़ा
• लौंग – 4 अदद
• जीरा – 1 टीस्पून
• प्याज – एक छोटा कटे हुए सलाइस में
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• टमाटर – 1 अदद बारीक कटे हुए
• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
• राजमा – 1 कप (रातभर पानी में भीगोए हुए )
• कश्मीरी लाल मिर्च – 1 टीस्पून
• धनिया पत्ती – 2 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• गर्म मसाला – 1/2 टीस्पून
• बासमती चावल 1 कप (20 मिनट भीगोए हुए)
• पानी – 2 कप

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले राजमा पुलाव बनाने के लिए एक प्रेशर कुकर लें और गर्म कर घी डालें। फिर उसमें तेजपत्ता, काली मिर्च, चक्र फूल, दालचीनी, लौंग और जीरा डालें और फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालें। फिर प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें।

स्टेप 2: प्याज सुनहरा हो जाए तो कटे हुए टमाटर डालकर अच्छे से मिलाएं और तकरीबन दो मिनट तक पकने दें। इसके बाद भीगोए हुए राजमा डालें और बीच-बीच में चलाते रहें। (नोट: अगर राजमा को 10 मिनट तक उबाल लें तो बेहतर)।)

स्टेप 3: अब धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, कश्मीरी मिर्च, नमक और चावल डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद पानी और धनियापत्ती डालकर दो सीटी लगाएं। फिर आंच बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो दाल मखनी के साथ गर्मागर्म पुलाव सर्व करें।

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