सब्जियों का राजा आलू भला किसे पसंद नहीं। जिस भी सब्जी में डाल दो स्वाद दोगुना कर देता है। आलू की चाहे कचौरी बनाओ या फिर पराठा इसका जायका अलग ही होता है। आलू के तो बहुत सारे डिश बना लिए होंगे लेकिन क्या आप आलू की बनी खीर खाएं हैं। नहीं खाएं हैं तो एक बार आलू की खीर भी खाकर देख लें। सबसे अच्छी बात ये है कि यह मिनटों में तैयार हो जाती है। और तो और इलायची, ड्रायफ्रूट्स और केवड़ा जल डालने से स्वाद का क्या कहना। तो आइए जानते हैं आलू की खीर बनाने का तरीका।

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बनाने की सामग्री

• दूध – 1 लीटर
• आलू – 4 मध्‍यम आकार के उबले हुए
• स्वादानुसार –
• केसर – चुटकीभर
• मिक्स ड्राई फ्रूट्स – आधा कप कटे हुए
• केवड़ा का पानी – दो बूंद

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले दूध को एक पतीले में डाल दें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने के लिए गैस पर चढ़ा दें।

स्टेप 2: इसके बाद कुकर में आलू को बाउल होने के लिए गैस पर चढ़ा दें और एक सीटी के बाद गैस बंद कर दें। अब कुकर का प्रेशर निकाल दें और ठंडे पानी में डालकर एक-एक कर आलू छील लें। और आलू को मैश लें

स्टेप 3: अब दूध में चीनी डाल दें और फिर इसे पकने दें।

स्टेप 4: इसके बाद इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें। साथ ही इलायची और ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें। और फिर इन सभी को चलाते रहें।

स्टेप 5: जब यह गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें। और आखिरी में इसमें केवडे का पानी डाल दें। बस आपका आलू की खीर बनकर तैयार है।

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