ब्रोकली ऐसी सब्जी है जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। इसमें प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन, जिंक, सेलेनियम, विटामिन-ए और विटामिन-सी के साथ-साथ पोलीफेनोल, क्वेरसेटिन, ग्लूकोसाइड की भरपूर मात्रा होती है।

इसके अलावा ब्रोकली में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-कैंसर और एंटी-इंफ्लेमेटरी जैसे भी तमाम गुण होते हैं। अगर हमारी बाते माने तो ब्रोकली को आपको अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए।

सर्दियों में ब्रेकफास्ट के कई ऑप्शन उपलब्ध रहते हैं। ब्रोकली भी हेल्दी ब्रेकफास्ट ऑप्शन है जिसे आप ब्रेकफास्ट और लंच दोनों में खा सकते हैं। तो चलिए जानते हैं कि रेस्टोरेंट स्टाइल रोस्टेड ब्रोकली कैसे बनता है।

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बनाने की सामग्री

• ब्रोकली – 250 ग्राम
• काली मिर्च पाउडर – आधा टी स्पून
• भूनी हुई मूंगफली – 2 चम्मच
• रिफाइन्ड तेल – 2 चम्मच
• लहसुन की कली – 6 से 7 अदद
• अदरक – थोड़ा सा
• लाल मिर्च – 2 अदद
• नमक – स्वादानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले ब्रोकली के छोटे-छोटे फूल काट लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ अदरक-लहसुन और लाल मिर्च डालकर छौंक लगाएं।

स्टेप 2: अब इसमें कटा हुई ब्रोकली और नमक डाल दें। इसे तब तक फ्राई करें जब तक ब्रोकली हल्की पक न जाए।

स्टेप 3: फ्लेम को तोड़ा हाई रखें ताकि ब्रोकली क्रंची बनी रहे। रोस्टेड मूंगफली को इसमें डालकर चलाएं और काली मिर्च मिला लें। इसे गर्मागर्म सर्व करें।

आप ब्रोकली में पनीर स्लाइस भी डाल सकते हैं, इससे ब्रोकली की गुडनेस और भी बढ़ जाती है। चाहें तो तोड़ा-सा ऑलिव ऑयल भी डाल सकते हैं।

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