अधिकतर लोग डोसा खाना पसंद करते हैं। वैसे तो डोसे कई तरह के होते हैं, जैसे- मसाला डोसा, रवा डोसा, पनीर डोसा पर मैसूर मसाला डोसा की बात ही कुछ और है। यह बाहर से क्रिस्पी होता है और अंदर से लाल चटनी की परत लगी होती है, जो इसके स्वाद को बढ़ाती है। खाने में ये काफी चटपटा और लजीज होता है। वीकेंड पर इस बार आपको अपने घरवालों को मैसूर मसाला डोसा खिलाना चाहिए। तो चलिए जानते हैं कि मैसूर मसाला डोसा बनाने की रेसिपी क्या है।

डोसा बनाने की सामग्री

• हल्के उबले हुए चावल- 1 कप
• उड़द दाल- 1/4 कप
• तूर दाल- 3 टेबल स्पून
• सूजी- 3 टेबल स्पून
• मेथी दाना- 1 टी स्पून
• नमक- स्वादानुसार

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मसाला बनाने की सामग्री

• आलू- ढाई सौ ग्राम
• प्याज (कटा हुआ)- 1 कप
• लहसुन (टुकड़ों में कटा हुआ)- 1 टी स्पून
• अदरक (टुकड़ों में कटा हुआ)- 1 टी स्पून
• हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)- 2 टेबल स्पून
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आवश्यकतानुसार
• सरसों के दाने- 1 टी स्पून
• कढ़ीपत्ता- 1/4 कप

लाल चटनी बनाने की सामग्री

• लहसुन की कलियां- 5-6 अदद
• अदरक- एक चुटकी
• मिर्च- 2 लाल साबुत
• चना दाल (तला हुआ)- 1 टेबल स्पून
• नमक- स्वादानुसार

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डोसा बनाने की वि​धि

स्टेप 1: सूजी को छोड़कर सभी सामान को चार घंटे के लिए भिगो कर रख दें। फिर इसमें सूजी, नमक और पानी मिलाएं और बैटर तैयार करें। इसे एक तरफ रख दें। इसके बाद पूरी रात इसे खमीरी होने को लिए रख दें।

स्टेप 2: इसी दौरान आलू को दूसरी तरफ उबाल लें और उन्हें मैश कर लें। फिर अदरक, लहसुन, हरा धनिया, हरी मिर्च और प्याज को पीसकर एक पेस्ट बना लीजिए।

स्टेप 3: इसके बाद एक पैन में तेल गर्म कीजिए और इसमें सरसों के दाने डालिए। फिर कटे हुए प्याज को डालकर भूनिए। अब इसमें पेस्ट डाले और उसे कुछ देर फ्राई करें। इसमें टमाटर, आलू, नमक और कढ़ीपत्ता डाल दीजिए।

स्टेप 4: अब नंबर आता है कि लाल चटनी बनाने की। इसके लिए चने की दाल को हल्का ब्राउन होने तक रोस्ट कीजिए। आप चाहे तो प्याज, लहसुन और अदरक को भी पीसने से पहले एक मिनट के लिए रोस्ट कर सकते हैं।

स्टेप 5: सभी सामग्री को पीसकर पेस्ट बना लीजिए। अब डोसा बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा-सा तेल डालकर गर्म कीजिए। और इस पर बैटर डालकर फैलाइए। डोसे के चारों तरफ तेल डालकर अच्छे से फ्राई कीजिए। अब डोसे पर लाल चटनी लगाइए। फिर थोड़ी-सी आलू की फीलिंग लगाइए और गर्म-गर्म डोसा सर्व कीजिए।

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