कटहल की सब्जी किसे पसंद नहीं होगा। कटहल की सब्जी के साथ रोटी खा लो, चावल से खा लो या पूड़ियों के साथ। सब के साथ यह अच्छा लगता है। कटहल के अचार तो और भी अधिक लोगों को पसंद हैं। लेकिन क्या आपने कभी इसके पकौड़े खाए हैं? अगर नहीं तो आज ही बाजार से कटहल लाइए और बनाइए। क्योंकि ये खाने में बहुत ही टेस्‍टी होता है। एक बार बनाएंगे तो बेसन के पकौड़े भूल जाएंगे। तो फिर सोच क्‍या रहे हैं, झटपट कटहल पकोड़ा बनाने की विधि नोट कीजिए।

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बनाने का सामग्री

• कटहल- 1 किलो (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
• चावल-1 कप
• चने की दाल- आधा कप
• लहसुन- 8-9 कलियां
• हरी मिर्च- 4-5 (बारीक कटी हुई)
• धनिया पाउडर- 1 टेबलस्पून
• गरम मसाला- 1 टेबलस्पून
• लाल मिर्च पाउडर- 1 टेबलस्पून
• हींग- चुटकीभर
• हल्दी- आधी चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• तेल- आवश्यकतानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: कटहल के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले चावल और चने के दाल को पानी में भिगोकर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। अब एक कड़ाही में या फिर कुकर में पानी, नमक और कटहल डालकर धीमी आंच पर चढ़ा दें। अगर कड़ाही में कटहल चढ़ाई हैं तो कटहल जब मुलायम हो जाए तो आंच बंद कर दें और अगर कुकर में चढ़ाई हैं तो कुकर में जैसे ही फ्रेशर आने लगे गैस बंद कर दें।

स्टेप 2: उसके बाद कटहल को पानी से निकालकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें। अब मिक्सर में हरी मिर्च, लहसुन, भिगोए हुए चावल और चने की दाल डालकर इसका पेस्ट बना लें।

स्टेप 3: इसके बाद इस पेस्ट में सारे सूखे हुए मसाले और नमक डालकर अच्छे से घोल तैयार कर लें। अब मीडियम आंच पर एक कड़ाही में तेल गरम करने के लिए चढ़ा दें।

स्टेप 4: तेल के गरम हो जाएं तो कटहल के टुकड़ों को पेस्ट में डुबोकर कड़ाही में डालते जाएं और गोल्डन ब्राउन और क्रंची होने तक फ्राय करें। बस तैयार हैं कटहल के टेस्टी-क्रंची पकौड़े। इसे टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ गरमागरम खाएं।

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