झींगा पुलाव एक डिलीशियस और एनर्जेटिक पकवान है; जो कि ज्यादातर घरों में डिनर या लंच के समय तैयार किया जाता है। इसे बनाना आसान है और इसे तैयार करने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। यह काफी लजीज डिश है और उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो सीफूड खाना पसंद करते हैं।

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बनाने की सामाग्री

• झींगे – 1 किलो साफ
• तेल – 4 बड़े चम्मच
• प्याज – 3 बारीक कटे हुए
• अदरक लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• पीसा हुआ जीरा – ½ चम्मच
• गर्म मसाला – 1 बड़ा चम्मच
• अनीस फूल – 3 अदद
• इलायची – 2 अदद
• बड़ी इलायची – 2 अदद
• नारियल का दूध पाउडर – ½ चम्मच
• साबुत धनिया – ½ चाय चम्मच
• दालचीनी – 1 छड़ी
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• हल्दी – 1 चम्मच
• हरी मिर्च – 4 अदद
• काली मिर्च 1 चम्मच
• लौंग – 1 चम्मच
• चिकन पाउडर – ½ चम्मच
• चावल – आधा किलोग्राम
• पानी – आवश्यतानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज को भूरा होने तक भूनें। भूरा होने पर अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें। अब झींगे को डालें और तेज आँच पर भूनें।

स्टेप 2: अब नमक, जीरा, गर्म मसाले, सौंफ के फूल, इलायची, बड़ी इलायची, नारियल पाउडर, धनिया, दालचीनी, पिसी मिर्च, हल्दी को झींगे में डालें। ध्यान रहे इस दौरान आँच धीमा रहना चाहिए।

स्टेप 3: अब हरी मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, लौंग डालकर भूनें। इसके बाद लाल मिर्च, चिकन पाउडर डालकर भूनें। इसे तब तक भूनें जब तक तेल अलग न नजर आने लगे।

स्टेप 4: फिर पहले से भिगोए हुए चावल डालें और हिलाएं। पानी डालें और हिलाएँ और पानी को तेज आँच पर सूखने दें।

स्टेप 5: जब पानी सूख जाए, तो इसे दस मिनट के लिए कम आँच पर रखें। अब आपका डिलीशियस झींगा पुलाव तैयार है।

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