कोरोना काल चल रहा है। ऐसे में हमें ज्यादातर घर पर ही रहना पड़ रहा है। ऐसे में हर वक़्त यही सोचने में बीत जाता है कि क्या बनाऊं। ऑयली खाना खा-खाकर अब मन ऊब गया है। उसपर अब ये गर्मी। साथ ही परिवार के सेहत की चिंता। घूमना-फिरना सब बन्द हो गया है।

कुछ भी खाकर वापस से घर पर ही बैठना है। लोग बैठते भी कहां है, सीधे बेड पर। सोफा भी अब बेड बन चुका है। जिसके कारण शरीर और भी सुस्त होता जा रहा है। लेकिन हम लेकर आएं है आपके किए कम कैलरी वाले डेजर्ट। जो बनाने में भी आसान है और 100 से भी कम कैलोरी वाला हो। खाकर सभी खुश भी होंगे और उनकी सेहत में भी कोई असर नहीं पड़ेगा। तो आइए जानते हैं इनके बनाने की विधि।

हम लाएं हैं आपके लिए तीन डेजर्ट ऑपशन जिसमें से एक गर्म, एक ठंडी है और एक सूखा। इसमें से कोई भी आप अपने घर पर बना सकती हैं। चाहे तो तीनों बना सकती हैं। आइए शुरू करते हैं-

मखाने की खीर

सबसे पहले हम बनाएंगे मखाने की खीर। जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है। बनाने में भी बहुत आसान। सबसे बड़ी और खुशी की बात है कि इसके हर सर्विंग में 75 कैलोरी ही है। मखाने की खीर के लिए आपको जो सामग्री चाहिए वो है:

बनाने की सामग्री

मखाना- डेढ़ कटोरी

लो फैट- स्किम्ड मिल्क- आधा लीटर

शक्कर या शुगर फ्री- स्वादानुसार

बादाम, केसर और इलायची- आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

स्टेप 1: मखाने को ड्राय रोस्ट करें। ठंडा होने पर मिक्सी में पीस लें। उसके बाद एक पैन में दूध और केसर की 3-4 पत्तियां डालकर उबालें। उबाली आने तक उसे गर्म करें।

स्टेप 2: फिर दूध में पीसे हुए मखाने का पाउडर डालकर उसे 5-6 मिनट तक चलाते रहें। खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें इलायची और बादाम क्रश्ड कर डाल दें। साथ में शक्कर मिल दें।

स्टेप 3: खाने की ईक्षा के मुताबिक, उसे ठंडा या गर्म सर्व करें। कोशिश करें जितनी कम शक्कर का इस्तेमाल हो।

खजूर-अंजीर बर्फी

बनाने की सामग्री

सूखी अंजीर (ड्रायफ्रूट ऑपशन)- डेढ़ कप

खजूर- डेढ़ कप

काजू- 8 से 10

घी- आधी कटोरी

बनाने की विधि

स्टेप 1: अंजीर को गर्म पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इसका पानी निकालकर उसकी प्यूरी बना लें। खजूर के बीज निकालकर उसे चॉप कर लें। इसे 15 मिनट गर्म पानी में भिगो दें। पानी निकालकर इसकी भी प्यूरी बना लें।

स्टेप 2: पैन में घी गर्म करें। उसमें अंजीर और खजूर की प्यूरी को धीमी आंच में पकाएं। ध्यान रखें वह चिपके नहीं। 10-15 मिनट में इसका पानी सूख जाएगा। काजू को बारी कतर लें और इसे अंजीर-खजूर में मिला दें।

स्टेप 3: 10 मिनट और पकाने के बाद मिश्रण पैन के साइड को छोड़ने लगेगा। एक ट्रे में घी से ग्रीसिंग कर दें और उसमें ये मिश्रण फैला दें। ठंडा होने पर इसके छोटे पीसेस काट लें। चाहें तो सिल्वर वर्क का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

फ्रूट क्रीम

बनाने की सामग्री

लो फैट क्रीम- एक कप

शक्कर- आवश्यकतानुसार

चॉकलेट सिरप- जरूर अनुसार

चॉप किए हुए सीजनल फ्रूट्स- दो कप

गार्निश करने के लिए टूटी फ्रूटी- आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि

स्टेप 1: लो फैट क्रीम में चॉकलेट सिरप और शुगर या शुगर फ्री मिला लें। कोशिश करें जितना कम शुगर मिलाना पड़े।

स्टेप 2: इसमें चॉप किए हुए फ्रूट्स डालकर कुछ देर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने रख दें।

स्टेप 3: इसके कुछ स्कूप्स सर्विंग बाउल में लेकर उसे टूटी फ्रूटी से गार्निश करें और ठंडा सर्व करें।

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