वेज मंचूरियन भारत में सबसे खाया जाना वाला चाइनीज डिश है। बड़े तो इसे खाते ही हैं पर वेज मंचूरियन बच्चों का फेवरेट डिश होता है। यह खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। अगर आप भी कुछ तीखा खाना चाहते हैं तो आपको इसे जरूर बनाना चाहिए। फिर आइए बनाते हैं वेज मंचूरियन कुछ कुकिंग टिप्स के साथ।

मंचूरियन बनाने की साम्रगी

• पत्ता गोभी – 250 ग्राम
• तेल- मंचूरियन फ्राई करने के लिए
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• कॉर्न फ्लोर – 2 चम्मच
• फूल गोभी – 100 ग्राम
• मैदा – 4 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• अदरक-लहसुन का पेस्ट- 2 चम्मच
• पानी – आधा गिलास

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ग्रेवी बनाने की सामग्री

• गाजर – 1 (बारीक कटा हुआ)
• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटा हुआ)
• हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)
• विगेनर – 2 चम्मच
• सोया सॉस -2 चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• पानी – जरूरत अनुसार
• तेल – स्वादानुसार

मंचूरियन बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले पत्ता गोभी और फूल गोभी को साफ पानी से अच्छे से साफ कर लें और फिर कद्दूकस करके एक बड़े बर्तन में रख दें। साथ ही इसमें कॉर्न फ्लोर और मैदा डालकर सभी को मिक्स कर दें।

स्टेप 2: इस मिश्रण में अब काली मिर्च, लाल मिर्च, नमक और अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें और सभी को अच्छे से मिक्स कर लें।

स्टेप 3: इसके बाद इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बना लें। और फिर एक पैन में तेल डाल कर मीडियम आंच पर चढ़ा दें। तेल गर्म हो जाने पर बॉल्स को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।

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ग्रेवी बनाने की विधि

स्टेप 4: एक पैन को धीमी आंच पर चढ़ा दें। और फिर 2-3 चम्मच तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म होने पर अदरक, लहसुन डालकर इसे भून लें। अदरक और लहसुन को भूनने के बाद इसमें सभी सब्जियां (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च) डालकर अच्छे से भून लीजिये।

स्टेप 5: जब सब्जियां पक जाएं तो इसमें चीनी, नमक और 2 चम्मच सॉस और थोड़ा-सा मैदा पानी में घोलकर मिक्स कर लें। थोड़ी देर पकने दें। इसके बाद इसमें पानी डाल दें और फिर पकाएं।

स्टेप 6: ग्रेवी गढ़ा हो जाए तो इसमें तैयार मंचूरियन बॉल्स डाल दें और थोड़ी देर पकने दें। बस आपका वेज मंचूरियन तैयार है। इसे आप रोटी, नॉन किसी के साथ भी सर्व करें।

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