जब कभी मीठा खाने का मन करता है तो पहला डिश जो दिमाग में आता है वो है खीर। खीर एक ऐसी डिश है जो शायद ​ही किसी व्यक्ति को पसंद न हो। खीर भी कई तरह के होते हैं, चावल के, गुड़ के, साबूदाने की, मखाने की और न जाने किस-किस की। जिसे जिस तरह की खीर पसंद है वो खाते हैं। लेकिन अगर आपको कहे कि स्वादिष्ट खीर के साथ-साथ सेहत भी तंदुरुस्त करें तो कैसा रहेगा।

आप सोचेंगे कि बिना चीनी से बनी खीर की बात कर रही हूं। नहीं मैं यहां स्वाद और हेल्थ दोनों का एक बेहतरीन कॉम्बिनेशन लेकर आई हूं। वो है लौकी और केले की गुडनेस से बनने वाली स्वादिष्ट खीर। यह आपके सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। और यह खाने में भी बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यूं कहें कि एक बार कहा लोगे तो बार-बार खाओगे। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।

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बनाने की सामग्री

• दूध – 800 ग्राम फुल क्रीम
• लौकी – 400 ग्राम लौकी कद्दूकस किया हुआ
• केला – 2 केला
• खोया – 30 ग्राम
• ब्राउन शुगर- 90 ग्राम
• चिरौंजी – 10 ग्राम
• बादाम – 20 ग्राम (क्रश किया हुआ)
• काजू – 10 ग्राम (क्रश किया हुआ)
• इलायची पाउडर- 1 टी स्पून
• घी – 25 ग्राम
• केसर के रेशे – 8/10

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बनाने की वि​धि

स्टेप 1: सबसे पहले लौकी को साफ कर लें। अब लौकी का छिलका छिल लें और कद्दूकस
कर लें। इसके साथ ही पके हुए केले को भी छीलकर कद्दूकस कर लें। इसके बाद सारे ड्राई फ्रूट्स क्रश कर लें।

स्टेप 2: अब एक पैन लें। और धीमी आंच पर चढ़ा दें। पैन गर्म हो जाएं तो उसमें घी डाल कर गरम करें। अब इसमें काजू और बादाम क्रश किये हुए में थोड़ा सा छोड़कर सभी को भून लें।

स्टेप 3: अब धीमी आंच पर कद्दूकस की हुई लौकी को घी में भुने। इसे लगभग 10 मिनट तक ब्राउन होने तक पकाएं। अब इसमें कद्दूकस किये हुए केले को भी डाल दें। थोड़ी देर इसे भी पकाएं।

स्टेप 4: अब इसमें दूध डालें और जबद दूध उबलने लगे तो आंच कम कर दें और इसे लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। बीच- बीच में इसे चलाते रहें।

स्टेप 5: अब इसमें खोया और चीनी डाल दें। साथ ही इलायची पाउडर, केसर डालकर दो मिनट तक पकाएं। गार्निश के लिए इसमें क्रश किये हुए ड्राय फ्रूट्स को डाल दें। खीर बनकर तैयार है। अब इसे गर्म या फिर ठंडा करने के बाद जैसा आपको पसंद वैसा खाएं।

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