ठंड के मौसम में सब्जियां तो बहुत मिलती हैं लेकिन इस ठंड में खाना बनाना हमारे लिए एक जंग लड़ने की तरह होती है। क्योंकि सबसे मुश्किल है इस ठंड में रजाई से निकल कर सबके पसंद का खाना बनाना। अगर आप भी मेरी तरह ही सोचती हैं तो इस मुश्किल का भी हल है। इस ठंड में आप बनाये कढ़ी। क्योंकि ठंड में कढ़ी खाने का मजा ही कुछ और है। कढ़ी भी वो बेसन वाली नहीं बल्कि सब्जियों से भरपूर सिंधी कढ़ी। यह सूप जितनी ही पौष्टिक और टेस्टी होती है। तो आइए, जानते हैं सिंधी कढ़ी की टेस्टी रेसिपी के बारे में। जिसे आप चावल और रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं।

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बनाने की सामग्री

• तेल – ¼ कप
• स्पून हींग – ¼ टी
• धनिया के बीज – 1 टेबल स्पून
• मेथी – 1 टी स्पून
• राई – 1 टी स्पून
• जीरा – 1 टी स्पून
• कढ़ी पत्ता – 7-8 अदद
• अदरक – 1 टेबल स्पून, बारीक कटा हुआ
• बेसन – ¼ कप
• नमक – 1 टेबल स्पून
• हल्दी पाउडर 1 टी स्पून
• हरी मिर्च – 2-3 अदद
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ टी स्पून
• पानी – 5 कप
• हरी सब्जियां – 2 कप
• टमाटर – 1 कप
• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले एक पैन लें और गैस पर चढ़ा दें।फिर इसमें घी डालें। घी गर्म हो जाए तो इसमें हींग, साबूत धनिया, मेथी, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता डालें। इसके बाद इसमें अदरक डाल दें।

स्टेप 2: अदरक भून जाए तो इसमें बेसन डालकर भूनें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें नमक, हल्दी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर उबाल लें।

स्टेप 3: जब तक ये पक रहा है तब तक आप टमाटर को मिक्सी में पीस लें। और अब इसमें टमाटर डाल दें। साथ ही इसमें हरी सब्जियां को भी डाल दें।

स्टेप 4: इन सब को धीमी आंच पर पकाएं। जब सभी सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं तो गैस बंद कर दें। गार्निश के लिए हरा धनिया डालें।

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