खाने में रायता ज्यादातर लोगों को पसंद होता है। खीरा या फिर बूंदी के रायता सबके घर आपको खाने के समय मिल जाएगा। लेकिन क्या आप कभी नेपाली रायता चुकाउनी खाएं हैं। इसे बनाना जितना आसान है उतना ही स्वादिष्ट भी होता है। तो चलिए जानते हैं चुकाउनी को तैयार करने के लिए लगने वाली सामग्री और बनाने की विधि के बारे में जानते हैं-

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बनाने की सामग्री

• दही- 500 ग्राम
• पानी -1/2 कप
• आलू – 4 उबले हुए
• लहसुन – 4-5 कलियां, कद्दूकस की हुईं
• प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• हरा प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• शक्कर- 1 टीस्पून
• सेंधा नमक- स्वादानुसार
• घी -1 टेबलस्पून
• मेथीदाना – 1 टीस्पून
• धनिया -1/4 कप

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले एक बाउल लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह फेंटे।

स्टेप 2: अब उसमें आधा कप पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इसके बाद आलू को छिलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और दही में मिला दें।

स्टेप 3: फिर इसमें कटा प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस किया लहुसन, स्वादानुसार नमक और शक्कर डाल दें। और इनसब को अच्छी तरह से मिलाएं।

स्टेप 4: अब एक पैन को गैस पर धीमी आंच पर चढ़ा दें। और फिर इसमें घी डाल दें। घी गर्म हो जाएं तो इसमें मेथी दाना डालकर हल्का काला होने तक भूनें।

स्टेप 5: गैस बंद कर दें। फिर उसमें हल्दी और लाल मिर्च डालकर तड़का दें। फिर इस तड़का को दही के मिश्रण में डालें और मिलाएं। बस बनकर तैयार है आपकी नेपाली रायता चुकाउनी। हरी धनिया डालकर सर्व करें।

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