अंडा में प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। साथ ही यह विटामिन-बी से भरपूर होता है इसके अलावा इसमें विटामिन बी 12, बायोटिन, रिबोफ्लाविन, थियामिन और सेलेनियम भी मौजूद होता है। इसलिए इसे सेहत के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है। ऐसे तो अंडे से ऑमलेट, एग फ्राई, बॉयल्ड एग, एग करी, एग पकौड़ा, एग बिरयानी जैसे कई चीजें बनाई जाती है। लेकिन क्या आपने कभी अंडा मसाला खाया है। अगर नहीं तो आज आपको बताएंगे कि अंडा मसाला कैसे बनाया जाता है। इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह काफी स्पाइसी और टेस्टी होती है जिसे एक बार खाते ही आपका मन बार-बार ललचाएगा। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।
बनाने की सामग्री
मसाला पेस्ट के लिए-
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 छोटे चम्मच
- हार्ड बॉयल अंडे – 4 अदद
- तलने के लिए तेल- आश्यकतानुसार
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करी के लिए-
- तेल – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हरी मिर्च – 2 अदद
- हींग – चुटकी भर
- लहसुन – 1 चम्मच
- अदरक (चॉप्ड) – 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- नमक – आश्यकतानुसार
- टमाटर – 2 कटे हुए
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- नींबू का रस – 1 चाय चम्मच
तड़के के लिए-
- कश्मीरी लाल मिर्च
- करी पत्ता
- मेथी दाना
- जीरा
- राई
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बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले मसाला पेस्ट के लिए बताए गए सभी इंग्रीडियंट्स को मिक्स कर उबले हुए अंडा में मिला लें।
स्टेप 2: इसके बाद सभी अंडो को डीप फ्राई कर किचन टिश्यू में तेल सोखने के लिए रख दें। और फिर उन्हें आधे हिस्से में काट लें।
स्टेप 3: अब एक पैन लें और इसमें तेल डालकर गर्म होने दें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें हरी मिर्च, हींग, प्याज, अदरक, लहसुन डाल दें और भुने। अब इसमें सूखे मसाले डालकर 30-40 सेकंड तक पकाएं।
स्टेप 4: इसके बाद इसमें टमाटर डालकर तब तक पकाएं जब तक ये सॉफ्ट होकर तेल न छोड़ने लगें। अब इसमें अण्डा डाल दें।
स्टेप 5: अब एक तड़का पैन लें। उसमें तेल डालें। उसके बाद उसमें कश्मीरी मिर्च, मेथी सीड्स, जीरा, सरसों, करी पत्ता डालकर तड़का लगाएं। फिर इसे अंडा मसाला के ऊपर डाल दें। बस तैयार है आपका अंडा मसाला। धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
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