आम का मौसम आ गया है। तरह-तरह के आम मार्केट में आने शुरू हो गए हैं। बहुत कम लोगों को मालूम है कि आम की बर्फी काफी लजीज होती है। इससे पहले की दे हो जाए आम बर्फी बना लेनी चाहिए। बनने के बाद इसे आम मिठाई की तरह आप 15 दिनों तक खा सकते हैं। आपको लगता होगा कि इमें टाइम और सामान अधिक लगते होंगे। लेकिन इसके तैयार होने में सिर्फ एक घंटे का समय लगता है। तो चलिए जानते हैं कि आम की लजीज बर्फी कैसे बनती है।

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बनाने की सामग्री

• पके हुए आम – 1 किलो
• बेसन – 3 कप
• शक्कर – 200 ग्राम
• देसी घी – 100 ग्राम
• इलायची पाउडर – 1 टी स्पून
• बादाम – 15 बारीक टुकड़ों में कटे हुए
• काजू – 15 बारीक टुकड़ों में कटा हुए
• पिस्ता – 15 लंबाई में बारीक कटा हुए

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले आम को छिलकर टुकड़ों में काट लें। फिर मिक्सर में डालकर एक मुलायम पेस्ट बना लें।

स्टेप 2: अब मीडियम फ्लेम पर एक पैन गरम करें और उसमें घी डालें। फिर बेसन डालें और अच्छी तरह से भूनें। जब बेसन हल्का ब्राउन होने को आए तो उतार लें।

स्टेप 3: फिर से एक बाद पैन को आंच पर चढ़ाएं आम का पेस्ट और शक्कर डालें। चलाते रहें जब तक अच्छी तरह से पक नहीं जाता।

स्टेप 4: जब पेस्ट गाढ़ा हो जाए तो उसमें भूना बेसन, काजू, बादाम, पिस्ता और इलायची पाउडर डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 5: अब एक तस्तरी को घी से अच्छी तरह ग्रीस करें। फिर उसमें पके हलवे को डालकर फैला दें। ऊपर से पिस्ता छिड़कें। इसके बाद चार से पांच घंटे तक सेट होने के लिए किसी ठंडे स्थान पर रख दें।

स्टेप 6: काटने से पहले चेक कर लें कि आपकी बर्फी ठीक तरह से जम गई है या नहीं। फिर चौकोर टुकड़े में काटें और खाएं और पूरे परिवार को खिलाएं।

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