हैदराबाद की लोकप्रिय स्पेशल करी क्या है कोई पूछे तो बगारा एग मसाला बताएगा। बताना ही क्यों बना कर खिलाएगा। उंगलियां चाट कर खाएंगे मेहमान। बगारा बैंगन की एक लजीज डिश है जोकि एग रेसिपी है। तो बनाते हैं जल्दी से बगारा एग मसाला।

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बनाने की सामग्री

• अंडे – 4 अदद
• तिल – 2 टी स्पून
• जीरा – 1 टी स्पून
• लाल मिर्च – 2 सूखी
• कढ़ी पत्ता – 4 अदद
• हरी मिर्च – 2 अदद
• मूंगफली – 4 टी स्पून
• मेथी दाना – 1/2 टी स्पून
• नारियल – 1 कप कद्दूकस
• लहसुन की कलियां – 4 अदद टुकड़ों में कटा हुआ
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
• गरम मसाला – 1 टी स्पून
• हल्दी पेस्ट – 2 टी स्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 2 टी स्पून
• पानी 1 कप

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले अंडों को बाउल कर लें। उसके बाद उसे हल्का तल लें। अब तिल, मूंगफली और नारियल को थोड़ा सा पानी डालकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।

स्टेप 2: फिर एक पैन लें और गैस पर चढ़ा दें। अब इसके बाद इसमें तेल डाल दें। तेल गर्म हो जाएं तो उसमें जीरा, मेथी दाना, कढ़ीपत्ता, सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और लहसुन डाल कर एक मिनट तक भूनें।

स्टेप 3: इसके बाद इसमें हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर डालकर 3 से 4 मिनट तक भूनें और फिर स्वादानुसार नमक डाल लें। पानी डालकर चलाएं।

स्टेप 4: अब इसमें तिल, मूंगफली और नारियल का पेस्ट डाल दें। साथ ही थोड़ी सी इमली का पानी भी डाल दें। अब इसमें तला हुआ अंडा डाल कर अच्छे से चलाएं।

स्टेप 6: आखिर में इसमें गरम मसाला पाउडर डाल दें। और फिर हरी धनिया से गार्निश कर दें। और अच्छी तरह मिला दें। बस बनकर तैयार है बगारा एग मसाला। इसे जीरा राइस या फिर रोटी के साथ सर्व करें।

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