अमृतसरी चिकन मसाला एक पॉपुलर पंजाबी डिश है। इसे रोटी, चावल या फिर नान के साथ सर्व किया जाता है। यह डिश बनने में जितना आसान है उतना ही खाने में भी टेस्टी होता है। अगर आपको नॉनवेज खाना पसंद है तो यह डिश आपको बेहद पसंद आएगी। फिर चलिए देर किस बात कि जानते हैं इसकी रेसिपी-

बनाने की सामग्री

मैरीनेशन के लिए

• चिकन – 500 ग्राम
• अदरक – 2 टी स्पून
• लहसुन का पेस्ट – 2 टी स्पून
• दही – 3 टेबल स्पून
• नींबू का रस – 1 टी स्पून
• सिरका – 1 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• नमक – 1 टी स्पून
• प्याज का पेस्ट- 1 टेबल स्पून

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ग्रेवी बनाने के लिए

• मक्खन – 2 टी स्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
• जीरा पाउडर – 1 टी स्पून
• अदरक – 1 टी स्पून
• पानी – आवश्कतानुसार
• नमक – 1 टी स्पून
• हरी मिर्च – 2 अदद
• टमाटर – 6 अदद
• चीनी – 1/2 टी स्पून
• घी या तेल – 2 टेबल स्पून
• क्रीम – 3 टी स्पून

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बनाने की वि​धि

स्टेप 1: सबसे पहले मैरीनेट करने के लिए एक बाउल में चिकन को धोकर रख लीजिए। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, सिरका, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक और प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाकर 2 घंटे तक रख दें।

स्टेप 2: इसके बाद चिकन की ग्रेवी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी या मक्खन डालकर गर्म कर लें। उसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और कटा हुआ अदरक डालकर अच्छी तरह से भून लें। फिर पानी डालें।

स्टेप 3: फिर नमक, हरी मिर्च, टमाटर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक-दूसरे पैन में मक्खन लें और इसे पैन में चारों तरफ फैला लें। इसमें अब मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें।

स्टेप 4: मक्खन के साथ चिकन को अच्छे से भूनें। पैन को ढककर चिकन को पकाएं। तब तक चिकन को भूने जब तक रंग सुनहरा न हो जाए। इसके बाद टमाटर की तैयार ग्रेवी को डालकर अच्छे से मिलाएं।

स्टेप 5: दोबारा पैन को ढक दें, चिकन को कुछ देर और पकाएं। ढक्कन हटाएं और ग्रेवी में क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसके ऊपर मक्खन, हरा धनिया और हरी मिर्च डालकर गार्निश करके गरमा-गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

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