जन्मदिन पार्टी हो या फिर शादी पनीर की एक डिश जरूर होती है। पनीर टिक्का, पनीर मसाला, पनीर कढ़ाही और न जाने क्या- क्या। लेकिन आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक नया स्टार्टर फूड पनीर चटनी। यह खाने में काफी चटपटा होता है। साथ ही ये काफी हल्का भी होता है।

बनाने की सामग्री

• पनीर – 300 ग्राम
• आम पापड़ – 18-20
• अदरक – 1/2 इंच
• हरी मिर्च – 2 अदद
• प्याज – 1 अदद
• ऑइल – 1 बड़ा चमचा
• केले के पत्ते – 2
• चटनी
• ताजा पुदीने के पत्ते – 1/2 कप
• हरा धनिया – 1 कप
• दलिया – 1 बड़ा चमचा
• लहसुन लौंग – 7 अदद
• नमक – स्वादानुसार
• नींबू का रस – 2 चम्मच

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बनाने की रेसिपी

स्टेप 1: सबसे पहले पुदिना, हरा धनिया, दालिया, लहसुन,अदरक और हरी मिर्च को मिक्सी में डालकर बारीक पीस लें। अब इसी में कटा प्याज़, 4-5 बड़े चम्मच पानी और नमक डालकर एक बार फिर से पीस लें।

स्टेप 2: अब पिसे हुए चटनी को एक बाउल में निकाल लें और इसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।

स्टेप 3: इसके बाद पनीर को मोटे स्लाइस में लंबा काटें और हर स्लाइस पर बीच में थोड़ा सा चीरा लगा लें। अब पनीर के स्लाइस के चीरे में आम पापड के 2 टुकड़े रखें। और हर स्लाइस पर अच्छी तरह चटनी में लपेट दें।

स्टेप 4: अब एक नॉन स्टिक पैन लें और धीमी आंच पर चढ़ाएं। पैन गर्म हो जाएं तो तेल डालें। तेल गर्म हो जाए तो इसमें केले के पत्तों के टुकड़े वर्कटॉप पर रखें।

स्टेप 5: हर टुकड़े पर पनीर का एक स्लाइस रखें और पत्ते को फोल्ड करके पॉकेट की तरह बना लें। इन्हें तब तक सेकें जब तक कि निचला हिस्सा गोल्डन ब्राउन न हो जाए। इसके बाद इसे दूसरी तरफ भी पलटकर ऐसे ही सेंक लें।

अब बस पॉकेट खोलकर इसमें से पनीर निकालकर सर्व करें। कटे हुए नींबू के टुकड़ों के साथ गार्निश कर लें।

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