काफी लजीज होता है सिंधी बिरयानी, जानें बनाने का आसान तरीका

काफी लजीज होता है सिंधी बिरयानी, जानें बनाने का आसान तरीका

अगर आप दोस्तों या रिश्तेदारों को घर पर पार्टी देने का प्लान बना रहे हैं तो आपको स्वादिष्ट सिंधी बिरयानी बनानी चाहिए। बिरयानी वैसे भी दावत में बनाई जाने वाली डिश है, इसलिए अपने घर सादा बिरयानी बनाने के बजाय सिंधी बिरयानी बनाकर लोगों का दिल जीतें। सिंधी बिरयानी तैयार करने में थोड़ा-सा अधिक मेहनत लगता है पर घर पर बनाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है।

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तो चलिए जानते हैं मशहूर सिंधी बिरयानी बनाने का आसान नुस्खा:

बनाने की सामग्री

  • बासमती चावल – 500 ग्राम
  • चिकन या मटन – 500 ग्राम छोटी बूटियां
  • आलू – 300 ग्राम काटे हुए
  • टमाटर – 250 ग्राम हुए
  • प्याज – 2 काटे हुए
  • आलू बुखारा – 150 ग्राम
  • दही – 150 ग्राम
  • खाना पकाने का तेल – 2 कप
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट – 3 चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
  • धनिया पाउडर – 1 चम्मच
  • खड़ा गरम मशाला (दालचीनी, चक्र फूल, हरी इलायची, काली मिर्च, लौंग)
  • जीरा पाउडर- 1 चम्मच
  • दही – 1/2 कप
  • हरी मिर्च – 3 से 4
  • नमक – स्वादानुसार
  • धनिया पत्ता – आधा कप कटे हुए
  • पुदीना कटे हुए
  • नींबू का रस – दो चम्मच

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बनाने की विधि-

स्टेप 1: सबसे पहले प्याज को आधे तेल में एक पैन में भूनें, और दही के साथ मिलाएं। फिर एक अलग बर्तन में, बाकी के तेल में गरम मसाले, लहसुन, अदरक और गर्म मसाले भूनें। जब वे तले जाते हैं, तो आलू डालें।

स्टेप 2: जब मसाले और आलू थोड़ा-सा तल जाएं, तो मांस डालें, थोड़ा पानी डालें और फिर हल्का-सा भूनें। फिर टमाटर, प्याज, नमक, धनिया, पुदीना, दही वगैरह चीजें डालें। इसी दौरान एक अलग बर्तन में चावल को उबाल लें।

स्टेप 3 : एक बड़े बर्तन में, पहले गोस्त को डालें, फिर उसके ऊपर चावल। अगर रंग चाहिए तो फिर थोड़ा रंग भी मिला सकते हैं।

स्टेप 4: कुछ मिनटों के बाद, इसे बाहर निकालें और इसे प्लेटों में डालें। आप चाहें तो इसे रायता के साथ भी खा सकते हैं, नहीं तो सलाद के साथ खा सकते हैं।


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