अगर आप दोस्तों या रिश्तेदारों को घर पर पार्टी देने का प्लान बना रहे हैं तो आपको लजीज तंदूरी चिकन बिरयानी बनानी चाहिए। बिरयानी वैसे भी दावत में बनाई जाने वाली डिश है, इसलिए अपने घर सादा बिरयानी बनाने के बजाय तंदूरी चिकन बिरयानी बनाकर लोगों का दिल जीत सकते हैं। इसे तैयार करने में थोड़ा-सा अधिक मेहनत लगता है पर घर पर बनाने के लिए बहुत मुश्किल नहीं है।

तंदूरी चिकन की सामग्री

• लेग चिकन – 1 किलो
• बेसन – 1/2 कप
• दही – 4 चम्मच
• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• रेड कलर – 1/2 चम्मच

बिरयानी की सामग्री

• बासमती चावल – 1/2 किलो
• साबुत गर्म मसाले -आवश्यकतानुसार
• प्याज – 1 अदद
• पुदीना – आधा कप
• हरा धनिया – आधा कप
• जीरा- आधा चम्मच
• जाफरानी रंग – 1 चाय चम्मच

बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को आधे घंटे तक भिगोकर रख दें। इसके बाद चिकन में बेसन, अदरक-लहसुन की पेस्ट, दही, रेड कलर, नमक, लाल मिर्च पाउडर वगैरह डालें और कुछ देर मैग्नेट होने के लिए रख दें।

स्टेप 2: एक-डेढ़ घंटे बाद चिकन को तंदूर करें। इसके लिए माइक्रोवेव का सहारा भी लिया जा सकता है। अगर माइक्रोवेव नहीं तो गैस के ऊपर भी तंदूर किया जा सकता है।

स्टेप 3: अब बिरयानी बनाने के लिए एक पतिला लीजिए और उसमें थोड़ा तेल डालिए। फिर जीरा, गरम मसाले और गोल स्लाइस में कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने पर पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद चावल डालें।

स्टेप 4: जब चावल पक आए तो तंदूरी चिकन को एक परत ऊपर-नीचे डालें और 4 से 5 मिनट तक एकदम हल्का आंच पर दम करें। फिर रायता और चटनी वगैरह के परिवार संग मजा लें।

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