गोभी एक ऐसी सब्जी जिसे आप जैसा चाहे बना लें। इसे आलू के साथ बनाएं, किसी और सब्जी के साथ या इसका पराठा बनाएं, इसका स्वाद हर तरह से अच्छा लगता है। वैसे तो आपने गोभी की कई तरह की सब्जी खाई होगीं पर क्या कभी आपने तंदूरी गोभी खाई है? नहीं न। इसे एक बार आपको जरूर ट्राई करना चाहिए। यह बेहद लजीज बनता। यकीन जानिए इसे खाकर आप इसके फैन हो जाएंगे। फिर चलिए जानते हैं तंदूरी गोभी बनाने की आसान रेसिपी।
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बनाने की सामग्री
- गोभी – 400 ग्राम
- रिफाइंड तेल – 1-2 छोटा चम्मच
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- अदरक – 1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च- 2 कटी हुई
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी – 2 चम्मच
- टमाटर – 3 मध्यम आकार के
- अमूचर पाउडर – 3/4 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
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बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले गोभी को लेकर का लीजिए। इसके बाद एक बड़े बर्तन में पानी गर्म कर लीजिए और इसमें गोभी को डालकर उबाल लीजिए। जब गोभी गलने को आए पानी से निकाल कर अलग कर लीजिए।
स्टेप 2: अब गोभी में डालिए। साथ में नमक डाल जोड़िए और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए फ्रिज में रख दीजिए।
स्टेप 3: इसके बाद इसे फ्रिज से निकालिए। एक बर्तन में तेल गर्म करिए और साथ ही मैरीनेट गोभी डाल दीजिए। मेडियम आंच पर थोड़ी देर भूनिए जब तक पानी न सूख जाए।
स्टेप 4: अब आंच के ऊपर एक जाली रखिए और गोभी के टुकड़ों को उस पर फैला दीजिए। गोभी को चारों तरफ से अच्छी तरह सेक लीजिए। अब आपका स्वादिष्ट तंदूरी गोभी तैयार है, हरा धनिया की चटनी और चाट मसाला छिड़ककर सर्व कीजिए।
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