पनीर से बना हर डिश लाजवाब होता है। हर डिश का अपना जायका है। पनीर मसाला, कढ़ाई पनीर, शाही पनीर तो खाएं ही होंगे तो क्यों न आज शाही पनीर कोरमा बनाया जाए। अगर आपको या फिर आपके परिवार में किसी को कम मसालेदार खाना पसंद है तो पनीर कोरमा बनाइए और उनका दिल जीत जाइए। तो आइए जनाते हैं शाही पनीर कोरमा बनाने का तरीका-

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बनाने की सामग्री

• पनीर – 200 ग्राम
• बादाम – 20 से 22 अदद
• प्याज – 2 अदद
• जीरा – 1/2 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच
• दालचीनी – 1 इंच का टुकड़ा
• छोटी इलाइची – 3 अदद
• लौंग – 4 अदद
• जावित्री – 2 से 3 अदद
• तेजपात – 1 पत्ता
• अदरक लहसुन का पेस्ट – 2 टेबल स्पून
• हरी मिर्च – 1 लम्बी कटी हुई
• दही – 1/2 कप
• गुलाब जल – 1/2 चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• धनिया – बारीक कटा

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले गर्म पानी में बादाम को भिगो को एक घण्टे के लिए छोड़ दीजिए। इसके बाद एक पैन या फिर कढ़ाई में प्याज और 1/4 कप पानी मिलाकर मध्यम आंच पर मुलायम होने तक पकाएं।

स्टेप 2: अब बादाम का छिलका उतारकर ग्राइंडर पीस लें। और फिर पके हुए प्याज को भी पीस कर उसका पेस्ट बना लें। इसके बाद दही को भी अच्छे से फेट लें।

स्टेप 3: अब गैस पर पैन चढ़ाएं और उसमें घी डाल दें। इसके बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता पत्ता, जावित्री, इलाइची, दाल चीनी और लौंग डाल दें।

स्टेप 4: इसके बाद इसमें प्याज का पेस्ट डाल दें साथ ही अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डाल दें। इस पेस्ट को थोड़ी देर पकाएं। ध्यान रखें इस ग्रेवी को सफेद ही रखना है इसे सुनहरी होने तक न पकाएं।

स्टेप 5: अब इस ग्रेवी में बादाम का पेस्ट भी मिला दें। और दो मिनट तक भूने। इसके बाद इसमें 1 लम्बी कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल दें।

स्टेप 6: अब इसमें फेंटा हुआ दही डाल दें और लगातार चलाते रहें। दो मिनट के बाद इसमें स्वादानुसार नमक और पानी डाल दें

स्टेप 7: इन अभी को धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। अब इसमें पनीर डाल दें। इसके बाद इसमें क्रीम और 1/2 चम्मच गुलाब जल डाल दें और सभी को अच्छे से चलाएं। और फिर गैस बंद कर दें। बस आपका शाही पनीर कोरमा तैयार है।

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