दुनियाभर में पेशावर का कबाब काफी मशहूर है। यह पेशावर का एक पारंपरिक और लाजवाब नॉन-वेज डिश है। ये मटन कीमा का बनाया जाता है जिसमें गोश्त के साथ कुछ खास तरह के सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं। मसालेदार कबाब को कच्चा भी खाया जा सकता है और कभी-कभी ब्रेड या रोटी के साथ भी परोसा जाता है। पेशावरी कबाब की रेसिपी काफी आसान है। यकीन जानिए इसे खाने के बाद आपके मेहमान खुशी से झूम उठेंगे। टोमैटो सॉस या धनिया मिर्च चटनी के साथ पेशावरी कबाब को एक बार जरूर ट्राई करें।
ये भी पढ़ें: चपली कबाब बनाना उतना मुश्किल नहीं जितना आप सोचते हैं, जानें बेस्ट रेसिपी
बनाने की सामग्री
- साबुत धनिया – 1 चम्मच
- जीरा – 1 बड़ा चम्मच
- अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
- मटन कीमा – आधा किलो
- काली मिर्च – आधा चाय चम्मच
- गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लहसुन अदरक का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
- ताजा कटा हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच
- कटी हुई हरी मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
- कटा हुआ टमाटर – एक चौथाई
- कटा हुआ प्याज – 1 छोटे आकार का
- अंडा – 1 अदद
- मैदा – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल – आवश्यकतानुसार
ये भी पढ़ें: सीक कबाब नहीं चिकन सीक कबाब पुलाव खाएं, मजा आ जाएगा
बनाने की विधि
स्टेप 1: पेशावरी कबाब बनाने के लिए सबसे पहले भुना जीरा, धनिया और अजवाइन को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद कीमा को प्याले में निकाल लीजिए।
स्टेप 2: फिर उसमें काली मिर्च, कटी हुई मिर्च, जीरा पाउडर, नमक, लहसुन अदरक का पेस्ट, हरा धनिया, टमाटर, प्याज और अंडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 3: इसके बाद मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। और एक प्लेट को थोडा-सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए, ताकि कच्चा कबाब उसमें चिपके नहीं।
स्टेप 4: अब मसाले मिले कबाब को गोल-गोल आकार में बॉल बनाएं और चिपटा-चिपटा कर प्लेट में रखते जाएं। ऐसा सभी कबाब बॉल के साथ करें।
स्टेप 5: फिर एक कड़ाही में तेल गर्म कीजिए और उसमें कबाब डालकर धीमी आंच पर तलिए। कबाब को हर तरफ से तकरीबन दस मिनट तक पकाइए। आप चाहें तो तवा पर भी सेंक सकती हैं।
स्टेप 6: अब आपका कबाब तैयार है। कटे हुए प्याज से सजाकर गरमागरम परोसें और पेशावरी कबाब का मजा लें। हो सके तो हमें भी बताएं कैसा लगा।
(प्रिय पाठक, पल-पल के न्यूज, संपादकीय, कविता-कहानी पढ़ने के लिए ‘न्यूज बताओ’ से जुड़ें। आप हमें फेसबुक, ट्विटर, टेलीग्राम, इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर भी फॉलो कर सकते हैं।)
Leave a Reply