पालक सेहत के लिए कितना फायदेमंद होता है ये तो बताने की जरूरत ही नहीं है। खासकर अभी ठंड में तो पालक खूब मिलता है तो आप पालक को जो चाहे वो बनाकर खाएं, लेकिन खाएं जरूर। हां अगर आप पालक के कोई डिफरेंट ऑप्शन तलाश रहे हैं, तो पालक के कबाब बना सकते हैं। ये खाने में बहुत टेस्टी होता है। तो आइए बिना देरी किये जानते हैं इसमें लगने वाली सामग्री के बारे में और बनाने की विधि-

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बनाने की सामग्री

• पालक – 4 कप
• आलू – 4 उबले हुए
• मटर – तीन चौथाई कप
• हरी मिर्च – 2 हरी बारीक कटी हुई
• अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
• हरा धनिया – 3 बड़ा चम्मच हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
• हल्दी पाउडर – एक चुटकी
• गरम मसाला पाउडर – एक चौथाई छोटा चम्मच,
• आमचूर – तीन चौथाई चम्मच
• बेसन – 5 चम्मच भुना हुआ
• ब्रेडक्रम्ब्स – 4 बड़े चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• तेल – आवश्यकतानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: आलू को उबाल लें साथ ही मटर को पानी में नमक डालकर नरम होने तक उबाल लें। अब पालक को भी गरम पानी में 2-3 मिनट तक उबालकर पानी अलग कर रख लें।

स्टेप 2: अब एक पैन लें और उसमें एक छोटा चम्मच तेल डालकर गैस पर चढ़ा दें। तेल गर्म हो जाए तब इसमें उबले हुए मटर और पालक को डाल दें साथ ही नमक डालें।

स्टेप 3: जो भी पानी है वो सूख जाएगा। फिर उसमें हरा धनिया और चुटकीभर हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें। और गैस बंद कर दें।

स्टेप 4: अब हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी जार में पीसकर पेस्ट बना लें। इसके बाद एक कटोरे में उबले हुए आलू को मसल लें फिर इसमें मिर्च अदरक का पेस्ट, गरम मसाला पाउडर, आमचूर पाउडर, भुना हुआ बेसन, ब्रेडक्रम्ब्स और स्वादानुसार नमक डालें।

स्टेप 5: इन सभी को अच्छे से मिला लें। इस मिश्रण को चख लें। अगर जरूरत लगे तो सनमक और थोड़ा सा आमचूर पाउडर मिला लें। अगर मिश्रण ज्यादा चिपचिपा लगे तो इसमें ब्रेडक्रम्बस डाल लें।

स्टेप 6: अब हथेली पर तेल लगाकर गोले बना लें। इन्हें हथेली के बीच में हल्के से दबाकर टिक्की बना लें। अब गैस पर एक नॉन-स्टिक पैन में 1-2 बड़े चम्मच तेल गरम होने के लिए रखें। जब पैन गर्म हो जाए तब इसमें 2-3 टिक्की सेकने के लिए रखें।

स्टेप 7: टिक्की की नीचे की सतह हल्के सुनहरा होने लगे तब तक सेकें। इसी तरह से दूसरे साइड भी सुनहरा होने तक सेक लें। इसमें करीब 1-1.5 मिनट का समय लगेगा। बस बनकर तैयार है पालक मटर कबाब। इसे आप टोमैटो केचअप, दही और चटनी के साथ सर्व करें।

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