अगर आप खाने में कुछ नया और डिफ्रेंट ट्राई करना चाहते हैं, तो घर पर ही मटर मखनी बना सकते हैं। हम अक्सर मटर को आलू या बाकी सब्जियों के साथ बनाते हैं, पर मटर मखनी ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद बेहद लजीज और डिफ्रेंट होता है। तो चलिए जानते हैं कि मटर मक्खनी बनाने की सबसे आसान और स्टीक तरीका क्या है।

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बनाने की सामग्री

• हरा मटर – 1 कप
• टमाटर – एक कप के करीब पेट
• हरी मिर्च – 1 अदद
• तेल – 2 चम्मच
• जीरा – 1/4 चम्मच
• हींग – चुटकीभर
• हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
• लाल मिर्च – 1/4 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1/4 चम्मच
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
• गरम मसाला – 1/4 चम्मच
• मक्खन – 1 चम्मच
• बेसन – 1 चम्मच
• दूध की मलाई – आधा कप
• नमक- स्वादानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले कढ़ाई लें और उसमें दो चम्मच तेल डालें। फिर जीरा डालें और उसे भुने। इसके बाद बाद हींग, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें।

स्टेप 2: अब मसालों में पिसे हुए टमाटर और लाल मिर्च डाल दें। पर ध्यान रखें कि आपको टमाटर तब तक भूनना है जब तक तेल उनसे अलग न होने लग जाए। जब मसाला सही तरह से भुन जाए, तो उसमें मटर के दाने डाल दें और उसे सही तरह से चलाते हुए नमक भी डाल दें।

स्टेप 3: इसके बाद लगभग 4 से 5 मिनट तक मटर को ढककर रख दें और गलने दें। तब तक दूसरे आंच पर पैन रखें और बटर में बेसन डालकर हल्का ब्राउन होने तक भूनें। जब ये अच्छी तरह भुन जाएं तो इसमें आधा कप पानी डाल दें।

स्टेप 4: अब मटर मसाले में बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें। एक बार फिर कुछ देर तक धीमी आंच पर उसे पकाएं। जब मसाले और तेल अलग होने लगें, तो उमें दूध मलाई डालकर सही तरह से चलाएं। ये आपके स्वाद को दोगुना कर देगी।

अब आपकी मटर मखनी तैयार है। इसे आप नान या रुमाली रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

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