बसंत के मौसम में हरी सब्जी काफी मिलती है। गोभी, मटर, गाजर, मूली, साग तो इतनी मिलती है कि खाने का मजा दुगुना हो जाता है। लेकिन एक ही तरह का खाना खाने से बोरियत भी आ जाती है। खासकर साग। साग भी तो कितने तरह के मिलते हैं, मेथी के साग, पालक, चना का साग, बथुआ का साग और न जाने कितने तरह के साग होते हैं जो इस मौसम में मिलते हैं।

तो साग को क्यों न कोई और ट्विस्ट दिया जाए ताकि स्वाद और बढ़ जाए। क्यों न आप पालक पूरी ट्राई करें। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। इसे बनाना भी बहुत आसान होता है। जैसा कि मालूम होगा कि पालक आयरन का अच्छा स्रोत है।

अक्सर बच्चे पालक खाना पसंद नहीं है। इसलिए उन्हें एक बार पालक पूरी बनाकर जरूर खिलाएं। वो बार-बार मांग करेंगे बनाने का। तो चलिए जानते हैं कैसे बनाना है पालक पूरी बनाने की विधि।

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बनाने की सामग्री

• गेंहू का आटा
• पालक
• घी
• अजवाइन
• मंगरेला
• रिफाइंड तेल
• स्वादानुसार नमक

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बनाने की वि​धि

स्टेप 1: सबसे पहले पालक को अच्छे से धो लें। फिर उसे थोड़ा सा बॉयल होने दें। और इसे मिक्सी में पीस लें। अब पीसी हुई पालक को आटे में डाल दें। उसके बाद आटे में 2 चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 2: फिर इसमें नमक, अजवाइन, मंगरेला डाल कर पानी के साथ गूंथ लें। अब गूंथे हुए आटे को ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आधे घण्टे बाद आंटे से पूरियां बेलें।

स्टेप 3: गैस पर कड़ाई चढ़ा कर तेल गर्म होने को छोड़ दें। तेल गर्म हो जाएं तो बेले हुए पुरियों को तल लें। दोनों तरफ से हल्की ब्राउन होने दें।

स्टेप 4: पूरियों से एक्स्ट्रा तेल निकालने के लिए इन्हें ऐब्सॉर्बन्ट पेपर पर रखें। बस आपकी पूरियां बनकर तैयार है। किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी के साथ सर्व करें।

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