चिकन, फिश, मटन बिरयानी खाकर अगर बोर हो गए हों तो कश्मीरी चिकन पुलाव खाकर देखिए। ये खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बनाने में भी बेहद आसान है। इसमें डाले गए मसालों से पुलाव का स्वाद और भी बढ़ जाता है। आप चाहे तो इसे इफ्तार में बनाइए या फिर घर में छोटी-मोटी पार्टी या कोई खास मेहमान आने वाला हो तो कश्मीरी चिकन पुलाव बनाकर खिलाइए, यकीन मानिए वे आपके फैन हो जाएंगे। तो फटाफट लिख लीजिए इसके बनाने में क्या-क्या सामग्री लगेगी और बनाने का तरीका।

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बनाने की सामग्री

• चावल – 500 ग्राम
• चिकन थाई – 6 से 7
• जीरा – 2 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 2 टी स्पून
• हरी इलायची – 3 से 4 अदद
• दालचीनी – एक इंच के करीब
• जावित्री – 2 टी स्पून
• काली मिर्च के दाने – 4 से 5 अदद
• लहसुन – 5 से 6 कली
• किशमिश – 5 से 6 अदद
• दही – 1 कप
• देसी घी – 2 टेबल स्पून
• प्याज -1 कप कटा हुआ
• लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
• अदरक – एक चम्मच बारीक कटा हुआ
• तेल – आवश्यकतानुसार
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – जरूरतानुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लें। उसके बाद उसे 20 मिनट के लिए पानी में भिगोकर ही अलग रख दें।

स्टेप 2: अब चिकन के टुकड़ों को बराबर पीस में काट लें। सभी टुकड़ों को पानी से अच्छे से साफ कर लें और इसका पानी निकाल लें। इसके बाद चिकन के टुकड़ों में एक कप दही, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर और काली मिर्च पाउडर डाल दें और अच्छे से इन सब को मिलाकर अलग रख दें।

स्टेप 3: अब एक पैन में घी डाल दें और गर्म होने दें। अब उसमें लौंग, लहसुन और प्याज को डालकर भून लें। जब प्याज़ सुनहरा हो जाएं तो उसमें अदरक और हरी मिर्च डालकर दें और फिर दही डालें। दो मिनट तक पकने दें और फिर इसमें चिकन डालें। फिर नमक डालकर भूनें।

स्टेप 4: चिकन तैयार हो जाएं तो इसमें भीगे हुए चावल डालें। और थोड़ी देर पकने के लिए छोड़ दें। चावल पक जाएं तो आपका कश्मीरी चिकन पुलाव बनकर तैयार है। बस गरमागरम इसे सर्व करें।

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