सर्दी का मौसम शुरू हो गया है। इस मौसम में अपने इम्यूनिटी का खास ख्याल रखना पड़ता है। मेथी हमारे इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। ऐसे में गुड़-मेथी के लड्डू खाना आपके लिए काफी फायदेमंद साबित हो सकता है। गुड़ मेथी के लड्डू न सिर्फ स्वाद में गजब का होता है बल्कि इम्यूनिटी भी बढ़ाता है। साथ इसके खाने से सर्दी में भी गर्मी महसूस होता है। तो चलिए जानते हैं कैसे बनता है गुड़-मेथी का लड्डू।
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बनाने की सामग्री
- मेथी दाना – 100 ग्राम
- दूध – 1/2 लीटर
- गेहूं का आटा – 300 ग्राम
- घी – 250 ग्राम
- 100 ग्राम गोंद
- बादाम – 30 से 35 अदद
- गुड़ – 300 ग्राम
- काली मिर्च – 8 से 10 अदद
- जीरा पाउडर – 2 छोटी चम्मच
- सोंठ पाउडर – 2 चम्मच
- इलाइची 10 छोटी
- दालचीनी – एक इंच
- जायफल – 2 अदद
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बनाने की विधि
स्टेप 1: सबसे पहले मेथी दाना को मिक्सर से दरदरा करे लें। फिर एक पैन में दूध उबालें और पिसी हुई मेथी को 8-10 घंटे तक दूध में भिगो कर रख दें।
स्टेप 2: इसके बाद बादाम को काट लें और काली मिर्च, दाल चीनी, इलाइची और जायफल को कूट लें।
स्टेप 3: अब एक कड़ाही में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी को भूनें। हल्का ब्राउन होने के बाद उतार लें।
स्टेप 4: फिर बचे हुए घी में गोंद को तल लें और एक प्लेट में निकाल लें। इसी कड़ाही में बाकी घी डालकर आटे को हल्का ब्राउन होने तक भून लें।
स्टेप 5: इसके बाद कड़ाही में एक चम्मच घी डालें और उसमें गुड़ को डाकर पिघला लें। हल्का पानी डालकर चाशनी तैयार कर लें। इसके बाद चाशनी में जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्टेप 6: अब इसमें भुनी हुई मेथी, भुना आटा, भुना गोंद डासकर अच्छी तरह से मिक्स करें। इसके बाद मन मुताबिक, लड्डू बना लें। लड्डू को थोड़ी देर हवा में खुला रहने दें।
इसके बाद एअर टाइट डब्बे में लड्डू रखे लें और दूध के साथ रोज सुबह शाम खाएं। बता दें कि मेथी के लड्डू खाने से आपको जोड़ों के दर्द, कमर दर्द और सर्दी में आराम मिलेगा।
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