खांडवी एक गुजरात व्यंजन है। इसका स्वाद बेहद लजीज होता है। हालांकि, इसे बनाने अधिकतर लोगों को थोड़ा मुश्किल लगता है। इसलिए लोग इसे बनाने से हिचकिचाते हैं। पर आज हम आपको खांडवी बनाने का ऐसा तरीका बताने जा रहे हैं, जिससे आप बहुत कम समय में इसे तैयार कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं किस तरह से मिनटों में माइक्रोवेव में खांडवी बनाकर तैयार की जा सकती है।

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बनाने की सामग्री

• बेसन – 3/4 कप
• दही – 3/4 कप
• अदरक पेस्ट – 1/4 टी स्पून
• हरी मिर्च पेस्ट – 1/4 टी स्पून
• हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
• हींग – एक चुटकी
• पानी – आवश्यकतानुसार

तड़के के लिए

• करी पत्ते – 3 से 4
• राई – 1 टी स्पून
• नारियल पाउडर – 1 टेबलस्पून
• हरा धनिया – जरूरत के अनुसार
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – 1 टेबल स्पून

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले एक बर्तन में दही, बेसन, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। माइक्रोवेव को प्रीहीट करने के लिए रख दें। इसके बाद बेसन के घोल को माइक्रोवेव सेफ बाउल में डालकर उसमें रख दें। ध्यान रहे बीच-बीच में एक बार चला लें। इसके बाद तय समय के बाद बाउल को माइक्रोवेव से निकाल लें।

स्टेप 2: अब एक थाली या किचन स्लिप को चिकना कर लें और उसमें फैला दें। फिर 4-5 मिनट बाद जब वह ठंडा होकर जम जाए तो परत को चाकू से चौड़ी पट्टियों में काट लें। पट्टियों को गोल फोल्ड करके रोल तैयार कर लें।

स्टेप 3: अब दोबारा माइक्रोवेव सेफ बाउल में तेल, राई, हींग और करी पत्ता डालकर 2 मिनट माइक्रोवेव कर लें। तड़के को खांडवी पर डाल दें। तैयार है गुजराती खांडवी। नारियल पाउडर और हरे धनिए से गार्निश कर सर्व करें।

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