कई लोगों को टिंडे का नाम सुनते ही गुस्सा आता है तो कई लोग ऐसे होते हैं जिन्हें इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। भले ही आपको टिंडे न पसंद हो पर आज हम आपके लिए टिंडे की ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जिसे खाकर आपका दिल खुश हो जाएगा। एक बार इसका स्वाद चखकर आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। तो लीजिए खास आपके लिए पेश है भरवां टिंडे की रेसिपी।

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बनाने की सामग्री

• टिंडे – 8 अदद
• प्याज – 4 कद्दूकस किए हुए
• हरी मिर्च – 5 बारीक कटी हुई
• लहसुन की कलियां – 6-7
• अदरक का पेस्ट – 1 टी स्पून
• हल्दी पाउडर – 1 टी स्पून
• धनिया पाउडर – 4 टी स्पून
• गरम मसाला पाउडर – 2 टी स्पून
• हरा धनिया – एक टेवल स्पून बारीक कटा
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – जरूरत के अनुसार

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बनाने की विधि

स्टेप 1: सबसे पहले सभी टिंडों को धोकर छील लें। फिर उन्हें बीच में क्रॉस सेक्शन में दो कट लगाकर काट लें। फिर थोड़ा-सा नमक लगाकर उन्हें 10 मिनट के लिए रख दें।

स्टेप 2: अब लहसुन, हरी मिर्च, हरी धनिया और अदरक को एक मिला लें और फिर एक बर्तन में प्याज, हरी मिर्च का मिश्रण, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिक्स कर भरावन तैयार करें। अब थोड़ा-थोड़ा भरावन लें और टिंडों के बीच में भर दें। पर थोड़ा भरावन बचा लें।

स्टेप 3: इसके बाद एक पैन में तेल लेकर मीडियम आंच पर गर्म करें और टिंडों को डालकर पैन को ढक दें। इन्हें कुछ देर धीमी आंच पर पकने दें। बीच-बीच में पलट-पलट कर पकाएं जब तक नर्म न हो जाएं।

स्टेप 4: जब टिंडे पक जाएं तो पैन से ढक्कन हटाकर इसमें बचा हुआ भरावन डालकर मिक्स करें। टिंडे और भरावन पैन में चिपके न इसलिए इसमें एक चम्मच करीब पानी डाल दें।

स्टेप 5: अब आंच धीमी कर पैन को ढककर टिंडों को फिर से पकाएं। जब मसाले के रंग बदलने लगे तक ढक्कन हटाकर टिंडों को एक मिनट के लिए तेज आंच पर भूनें और फिर आंच बंद कर दें। तैयार हैं भरवां टिंडे। इन्हें पराठे या रोटी के साथ सर्व करें।

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