अचारी भिंडी फ्राई एक शानदार डिश है जिसे भिंडी और अचारी मसालों के साथ मिलाकर बनाया जाता है। यह भिंडी के विभिन्न व्यंजनों में से एक है। यह चावल और रोटी के साथ परोसी जा सकती है। इस डिश को बनाना भी आसान है।

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बनाने की सामग्री

• भिंड़ी- 1 किग्रा
• तेल- तलने के लिए
• टमाटर- 2 से 3 कटे हुए
• लहसुन का पेस्ट- ½ चम्मच
• काली राई के दाने- एक चम्मच
• सौंफ- ½ चम्मच
• राई के दाने- ½ चम्मच
• मेथी दाना- ½ चम्मच
• साबुत जीरा- ½ चम्मच
• क्लोंजी- ½ चम्मच
• नमक- स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर- ½ चम्मच
• पीसा धनिया- ½ चम्मच
• हल्दी आउडर- ½ चम्मच
• खट्टाई पाउडर- ½ चम्मच
• दही- ½ कप
• हरी मिर्च: कटी हुई 2-3 गार्निश के लिए
• हरा धनिया पत्ता- कटा हुआ गार्निश के लिए

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बनाने का तरीका

स्टेप 1: एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ भिंड़ी डालें और दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह तलें। तली हुई भिंडी को बाहर निकालें और इसे टीसू पर रख दें।

स्टेप 2: अचारी मसाला बनाने के लिए, एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए टमाटर डालें और अच्छी तरह से भून लें। फिर लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

स्टेप 3: काली राई के दाने, सौंफ, मेथी दाना, जीरा, लौंग, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई लालमिर्च, पीसा हुआ धनिया और हल्दी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 4: अब इसमें खट्टाई पाउडर, दही डालें और अच्छी तरह मिलाएं और इसे 5 मिनट के लिए पकने के लिए आंच पर रख दें।

स्टेप 5: इसके बाद फ्राई की हुई भिंड़ी में हरी मिर्च डालें और मिलाएं। धनिया और हरी मिर्च से गार्निश करें मजेदार अचारी भिंड़ी बनकर तैयार हैं। रोटी के साथ पेश करें।

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